這時(shí),外面來(lái)了一輛馬車(chē)停在牛車(chē)旁邊,馬車(chē)旁站著四個(gè)護(hù)衛(wèi),兩個(gè)婆婆兩個(gè)丫鬟,車(chē)輛停了之后,丫鬟挑開(kāi)簾子,放好下車(chē)凳子,一個(gè)渾身素裹,頭戴冪籬的女子下了馬車(chē),朝店內(nèi)走來(lái);掌柜的趕緊走上前去請(qǐng)安,口稱(chēng)夫人,并帶著眾人進(jìn)入大廳,朝樓上走去,經(jīng)過(guò)大廳的時(shí)候,趙瑞明顯感到那個(gè)女子朝大廳看了幾眼,隱約聽(tīng)到一句,實(shí)在不行,那就關(guān)了吧,趙瑞心中一愣;只是一晃眼的功夫,那些人已經(jīng)上了樓,趙瑞等人在樓下喝了茶,這時(shí)候發(fā)現(xiàn)掌柜的慢慢走下樓來(lái),臉色十分不好;
趙瑞趕緊上前,作揖道:“多謝老丈賜水,我兄妹已然休息好了;”這老者對(duì)眼前這個(gè)彬彬有禮的小少年很是好感;但心情并沒(méi)有舒展,卻也展顏一笑:“好說(shuō),你們?cè)俚絼e家轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)看看;”
趙瑞作為一個(gè)現(xiàn)代人,又是從事銷(xiāo)售一線工作的,深知機(jī)會(huì)出現(xiàn)必須要抓住了,卻不離開(kāi),而是笑道:
“老人家,恕小子多嘴問(wèn)問(wèn),我觀整個(gè)東市,客流如織,幾乎店內(nèi)都是滿客,明月軒雖然地理位置一般,但也是非常高檔的酒樓,為何客人如此至少,可是遇到什么不方便的事么?”
那掌柜怔怔地看著趙瑞,趙瑞深知自己是唐突了,但也不顧這么多了;老人家,是否愿意聊聊?
掌柜的其實(shí)也是有苦難言,望著眼前這個(gè)少年,有理有節(jié),說(shuō)話也是出口成章,不像尋常人家,本不愿多說(shuō),但是一來(lái)這個(gè)少年給人感覺(jué)很是奇怪,有著不符年齡的成熟穩(wěn)重,另一方面,也是心情郁結(jié),不吐不快,于是嘆了一句說(shuō)道,
“我家酒樓本來(lái)也還不錯(cuò),家中廚子也算是能干,可惜上月身體不好便回了家,從自家府上調(diào)了幾人來(lái),都不是很好,再加上我家這酒樓大,開(kāi)銷(xiāo)也大,于是便減少些成本,沒(méi)想到,如今這生意竟一時(shí)不如一時(shí)了;家主人于是想把這個(gè)酒樓給讓出去;”
趙瑞頓時(shí)明白了,怪不得這老漢臉色差,有這酒樓,他就是掌柜的,沒(méi)有酒樓,他就沒(méi)有工作了,或者被主人調(diào)往他處,那可能要屈居人下,重新開(kāi)始了;
趙瑞再次作揖道:老人家,你看這樣可好,我雖然年幼,但在廚藝方面,自信還是不錯(cuò)的,如果您愿意,請(qǐng)轉(zhuǎn)告貴主人,我想與其合作,不知可否?
那掌柜的只是因?yàn)樾那橛艚Y(jié),多說(shuō)了兩句,沒(méi)想到這個(gè)眼前的孩童提出這樣的要求,不禁臉色一暗;道:小郎君,我看你雖衣著樸素,穿著短衫,但言語(yǔ)不凡,氣度嚴(yán)謹(jǐn),才和你多說(shuō)了幾句,我們酒樓可是侯府生意,不是你能摻和的;若你們休息好了,盡快將肉拉到別家去售賣(mài),莫要耽誤了;
說(shuō)罷,微微拱了拱手,便轉(zhuǎn)身就要離開(kāi);趙瑞豈能讓他就這樣走了,后世在企業(yè)里為了做一單生意,那可是費(fèi)盡功夫的;趕忙叫住那掌柜的:
“老人家,侯府生意眾多,一處買(mǎi)賣(mài)失去了不要緊,可是老人家作為管事,這失去的產(chǎn)業(yè)可是在您手上掌管的,現(xiàn)在有機(jī)會(huì)扭虧為盈,老人家不愿意試一試么?即使失敗對(duì)老人家來(lái)說(shuō),也不過(guò)就是本來(lái)如此而已?!?/p>
那掌柜的聽(tīng)聞此言,腳步頓了下來(lái);轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)笑說(shuō)道:你讓我去稟明家主人,有個(gè)孩童要和其合作,重整酒樓么?趙瑞頓時(shí)明白了,若是那掌柜的這樣稟告,估計(jì)要受到家主人的訓(xùn)斥,純屬胡鬧;估計(jì)自己的形象在家主人哪里也會(huì)大打折扣;于是趕忙說(shuō)道:
“不用,您領(lǐng)我到廚房,眼看著要到晚飯光景,我做上幾個(gè)菜,請(qǐng)貴家主品嘗,包括大廳內(nèi)客人的飯食我也做了,到時(shí)候老人家也可以嘗嘗,吃完之后,若是滿意我們?cè)倭模舨粷M意,大家各自散去,也不會(huì)令主人知曉,您看如何?”
那掌柜聞聽(tīng)此言,眉頭緊鎖,然后向下定了決心一樣,道:我家夫人一向不會(huì)在外用餐,恐怕難了;說(shuō)完向樓上看了一眼又道:可以,就這么辦;若不能,你自行離去便了;
趙瑞趕緊朝掌柜的深鞠一躬;讓狗蛋和二妞跟著,前往后廚;后廚就在柜臺(tái)前面開(kāi)了一個(gè)小門(mén),穿過(guò)門(mén)是個(gè)小院子,院子里放了幾口水缸,其中個(gè)水缸里面也養(yǎng)了幾條魚(yú);還有一些青菜,趙瑞一看就是油菜,還有幾節(jié)蓮菜,那就是藕;到了屋內(nèi),一溜幾口大鍋,兩個(gè)里面還熬了一些高湯,一個(gè)鍋里還煮了米飯,米飯上溜著胡餅;案板上有牛羊肉,掌柜的叫來(lái)伙房的頭,一個(gè)胖胖的中年大叔,在其旁邊耳語(yǔ)了幾句,那中年人轉(zhuǎn)過(guò)身看了看趙瑞,一臉的震驚,想說(shuō)些什么,但看到掌柜那如刀的眼神,愣是沒(méi)說(shuō)話,點(diǎn)了點(diǎn)頭;一旁的趙瑞帶著狗蛋和二妞,讓二妞和狗蛋坐在一旁,自己再次仔細(xì)地大量了一下廚房和菜品,鍋臺(tái)上放著食鹽、醬油、姜、醋、還有陶罐里面放著大醬,趙瑞聞了聞應(yīng)該是黃豆醬;還有罐豬油還有菜籽油,香油,趙瑞看了看菜籽油,心中一陣激動(dòng),到底是長(zhǎng)安的飯店,還有菜籽油,平常人家能有動(dòng)物油就不錯(cuò)了;一個(gè)條案上還放了些芫荽,也就是香菜和蔥,大蒜等調(diào)味料,旁邊放著菘菜也就是大白菜;幾塊豆腐也擺在那里,趙瑞一看,心中也便有了主意;
趙瑞對(duì)掌柜的說(shuō),老人家還不知道您尊姓,那掌柜溫和說(shuō)道,鄙姓韓,這是廚房伙頭,也姓韓;趙瑞趕忙跟那伙頭打了招呼,口稱(chēng)韓大叔,又問(wèn)道:
“不知道貴主人可有什么忌口的么?”
那掌柜的說(shuō):“不曾聽(tīng)說(shuō)有什么忌口;你清淡些就好”!趙瑞又問(wèn):大廳的那桌客人呢?那掌柜的說(shuō)道:
“那三位是國(guó)子監(jiān)的先生,以前常來(lái),現(xiàn)在也就剩下這么幾個(gè)老顧客了,每次來(lái),也不是點(diǎn)菜,都是葷素搭配著上了就行;他們以前都是常坐在樓上單間的,今天看大廳無(wú)人又一路說(shuō)的興起,就在樓下坐了,一會(huì)用飯的話,可能還是要上樓上單間的;”
趙瑞答應(yīng)了一聲;趕忙開(kāi)始操作起來(lái),由于是第一次在這樣的場(chǎng)合做,趙瑞擔(dān)心做的樣式多了也拿不準(zhǔn)古人的喜好,這幾天在家里做飯的時(shí)候,還是讓家里吃的開(kāi)心的菜,那就是鯽魚(yú)湯了,趙瑞讓伙頭老韓將鯽魚(yú)和鯉魚(yú)各自處理了四條,看來(lái)這時(shí)候唐朝還沒(méi)有發(fā)布不許吃鯉魚(yú)的條文,這酒樓里面就養(yǎng)著好幾條。自己處理起其他菜來(lái),趙瑞想的是四菜一湯,既然湯有了,那就炒個(gè)糖醋白菜,可找來(lái)找去卻沒(méi)有找到白糖,問(wèn)了一聲伙頭老韓,結(jié)果老韓那吃驚的表情讓他明白,現(xiàn)在的唐朝還沒(méi)有白糖,只有霜糖,那也是達(dá)官貴人家的打打牙祭用的,根本沒(méi)人用來(lái)做菜,沒(méi)辦法了,趙瑞只能退而求其次,做一個(gè)醋溜白菜,一個(gè)炒蓮藕,一個(gè)涼拌牛肉,還有一個(gè)燉魚(yú);